Tortadas.

Nuestras tortadas.

Los bocacántaros.

BOCACÁNTARO.

        Dulce cuya forma emula al miembro viril masculino lo que ha dado lugar a más de una broma. Su nombre se debe a la similitud con el tocón de madera que tapaba la boca de los cántaros en otro tiempo. Es un bizcocho  con su corazón inundado de yema.

Los piononos.

PIONONO.

        Exquisito dulce, elaborado de forma artesanal en esta confitería. Consiste en un bizcocho enrollado, levemente calado y aromatizado con canela, untado con yema y escarchado. Debe su nombre al Papa homónimo.

Las famosas torrijas.

TORRIJAS

        Las famosas torrijas de esta confitería,  son un dulce artesano, muy elaborado, cuyos ingredientes son: huevos, azúcar, harina y aceite. Consiste en dos partes de bizcocho rellenas de yema, caladas en almíbar aromatizado con anís, fritas en aceite de oliva y rebozadas en azúcar.  Se elaboran, sin cambio alguno, en esta confitería desde 1921, cuando el maestro confitero José Sánchez López abrió al público el establecimiento.

A finales de la década de los cuarenta pasó a su hijo José Sánchez Mateos, que combinó las labores de la confitería con las de un bar, hasta que en 1980 pasó a ser sólo confitería. Desde 1993 es regentada por un hijo del segundo y nieto del fundador.

     La receta ha sido guardada celosamente por la familia, por lo que hoy en día podemos disfrutar de este exquisito dulce que ya disfrutaban nuestros abuelos y bisabuelos.


- Saliendo del horno.

Estamos en...

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